达斡尔族的“库木勒”节

达斡尔族是一个民族特点非常鲜明的少数民族。特别是达斡尔族长期以来的饮食文化方面表现出的爱吃“库木勒”，即柳蒿芽，后又在1985年开始创办了“库木勒”节，把这种饮食文化现象转化为社会文化现象之举，就颇有自己的独到之处。“库木勒”——柳蒿芽，是一年生草本植物，菊科、蒿属，主要分布在我国的东北、日本、前苏联的西伯利亚等地的河谷岸散见于其他地区水草丰盛的地方。达斡尔人食用“库木勒”有文字记载的历史超过三百年。过去，达斡尔人为了生存和发展积累了很多吃野菜的经验，吃的野菜品种主要有：“库木勒”———柳蒿芽，“莽格热则”———粘根菜，“洪格热”———野山葱，“曼齐”———小根蒜，“可日勒”———灰菜等。其中，达斡尔族人最爱吃的柳蒿芽独具风味，祛病健身。据有关资料记载，柳蒿芽，具有很高的医药价值。它可补中益气，健脾强胃、滋阴降火、利尿通便等。据说，国外，已用它研制抗癌药物。因此，柳蒿芽不但倍受达斡尔人的青睐，而且越来越多的兄弟民族同胞对柳蒿芽也由不认可到逐渐接受，甚至于发展到不吃就想的程度。尤其是在清朝，征战频仍，狼烟四起，达斡尔族男子半数战死疆场，给家庭造成不幸和贫困；在旧社会，由于三座大山的压迫和民族歧视，达斡尔族人民生活在水深火热之中。在这危难时刻，一个绿色的小精灵———柳蒿芽拯救了数以万计达斡尔族人民的生命。这个民族从此便与其结下不解之缘、生死之缘。每当五月，春风习习、绿草如茵、百鸟欢唱。达斡尔人族妇女头包毛巾、腰扎围裙，三五成群、走出村屯，到江河湖畔、沟边壕沿，采集柳蒿芽。她们边采边唱，喜笑颜开、尽情欢乐。采完回家后，她们就把混在柳蒿芽中的杂质清除、清洗干净、放在锅里用开水焯，焯好捞出放在凉水中泡，边泡边捞，用手挤好、剁碎。尔后，攥成团以备食用。若调汤、加油、盐和少许辣椒油与肥肠或排骨或土豆等单炖即可，有条件的若与鲶鱼炖之，其味道格外鲜美，此为吃法之正宗。现在，齐齐哈尔一带的达斡尔族人能在每年五月中旬至六月中旬的一个月内品尝到新鲜的柳蒿芽。他们为了经常食用，有的人家把柳蒿芽晒干后贮藏起来备用，这种方法较原始；有的人家把柳蒿芽用开水焯后摊开晒干贮藏备用，这样处理过的柳蒿芽炖出来的汤颜色鲜嫩；还有的人家干脆把用开水焯过的柳蒿芽攥成团，放进冰箱里冻上，这样调出的柳蒿芽汤即鲜嫩又好吃，与新鲜的柳蒿芽相差无几，而且可以常年食用，方便快捷，不失为家常自用或待客的一道美味。1985年5月19日，多瑞宝、色热等十多位老同志因事相聚在何广成家里。谈古论今，畅所欲言。交谈中涉及最多最集中的莫过于达斡尔族苦难的过去和今日的幸福这一主题。与会老人一致赞同六日后举办“梅里斯城镇地区达斡尔族第一届‘库木勒’节”。聚会结束前，中国民间文艺家协会会员、达斡尔族诗人———色热即兴演唱了自己创作的“乌软”。《赞库木勒》：达斡尔人喜欢吃“库木勒”，已有悠久的历史。尽管它的颜色不那么艳丽夺目，它却拯救了一个曾陷入窘境的民族。过去采撷“库木勒”是为了充饥，现在烹调“库木勒”是为了品尝。灾难深重的达斡尔族人民，永远跟党向前进。可以说，此诗其情切切，其意深深，把达斡尔族人民喜食柳蒿芽的原由和举办节庆活动的宗旨、要义做了充分的表达。富于想象力和创造力的达斡尔族人民将传统的民间采集柳蒿芽活动，升华为有各民族同胞参加、各级领导参与，集聚会、效游、联谊、文体活动、爱党爱国爱家乡教育、***传统教育，民族团结教育于一体的节庆活动，一直得到梅里期达斡尔族区领导的关怀，重视和兄弟民族、兄弟地区的理解、关注和效仿。尤其令人高兴的是，通过这一庆祝活动，不但活跃了我区的群众文化生活，丰富了精神文明建设的内容，而且增强了各族人民之间的，兄弟地区人民之间的团结和友谊，进而推动全区两个文明建设的健康发展，其意义，在社会主义市场经济逐渐形成的今天，越发显得重要而深远。注：乌钦是达斡尔族民间演唱的一种形式