酿白葡萄酒用葡萄品种一览表
2024-10-07 08:24历史文化
编号正规中文名称曾用名原文名称原产地主要特征1阿里高特阿里戈特aligotè法国 2霞多丽查当妮、莎当妮chardonnay法国酿制高贵白葡萄酒用品种,多数葡萄酒发达国家均有种植3白诗南 chieninblanc法国具有果香极佳的干白酒,除原产法国外,在美、澳等国均有种植4琼瑶浆 traminer(gewürztraminer)德国酿制具有芳香,似麝香香味的干白酒,除在法国种植外,在德、意、澳、美均有种植5贵人香意斯林、薏丝琳tlalianriesling 意大利产雷司令香型酒,除在国际具有名气外,在我国已经出现优势6灰雷司令雷司令greyriesling德国酒质良,具香型干酒特色7白雷司令丽丝玲whiteriesling德国是德国主要名种。美、奥、南非均有种植,酒质优8米勒雷司令-西万尼、米勒特劳高müller-thurgau德国是德国的名种。美奥等国也有种植,能酿成半干、半甜香型类酒9白麝香 muscatblanc 在法、意是酿造香型甜酒的名种,在其他国家较热地带也有种植10白品乐白根地、索维浓plnotblanc法国 11长相思白素味浓、苏维翁sauvignonblanc法国为国际上极为名贵的品种,即可酿干白,在暖区又可酿甜白12赛美蓉赛美容、瑟美戎sèmillon法国酿制名贵半甜白葡萄酒用品种,多数葡萄酒发达国家均有种植13西万尼 silvaer德国摩泽河和阿尔萨斯名酒主要品种,酒质良14白玉霓 ugniblanc法国原产法国,在意、美、澳等国均有种植。酒质良,并可酿制白兰地15白福尔 folleblanche法国酿制白兰地16鸽笼白 colombard法国酿制白兰地更新于:1个月前
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欧洲酒花的品种
欧洲酒花品种styriangolding:该品种主要生长在斯洛文尼亚地区,也在澳大利亚斯蒂尔地区生产,因 其特有的香气和平均甲酸含量而非常流行。perle:良好的甲酸含量和浓郁的香气使它非常的流行,高产,并且还对大多数病害有抵抗力,因此受到大多数..
2024-10-07 -
中国葡萄酿酒技术规范
第一部分定义1 葡萄 2 1.1鲜葡萄 葡萄园中成熟的鲜果。 1.2酿酒葡萄 根据其特点,主要用于酿酒的鲜葡萄。 2葡萄汁 鲜葡萄经破碎或挤压得到的液体。 2.1中途抑制发酵的葡萄汁 葡萄汁在酒精发酵过程中用下列方法得到抑制:二氧化硫..
2024-10-05 -
酿红葡萄酒用葡萄一览表
编号正规中文名称曾用名原文名称原产地主要特征1赤霞珠雪华沙、苏维翁cabernetsauvignon法国酿制高贵红葡萄酒用品种,多数葡萄酒发达国家均有种植2品丽珠 cabernetfranc法国 3蛇龙珠 cabernetcernischt 4佳利酿佳醴酿carignan法国 5神..
2024-10-04 -
自己酿白葡萄酒的步骤
酿白葡萄酒比酿红葡萄酒复杂了点,关键在于清汁、低温发酵,取汁、发酵过程避免接触空气的氧化。1。白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵。新鲜葡萄回来后要立即压榨取汁(尽量缩短操作时间,或者在密封塑料代内隔氧取汁),避免葡萄汁氧化,而后将葡萄汁..
2024-10-04 -
白黎芦醇-葡萄酒中的功能性成分
赤霞珠。地区间的分布为:游离态总量最高者为布根地(法)(37.0mmol/l),最低者为西班牙和葡萄牙(6mmol/l);结合态最高者为米地(法)(18mmol/l),最低者是加州(美)(4mmol/l)。品种的合成潜能、果皮结构、果实的含糖量、采收时的气..
2024-08-19