葡萄酒的酸度

山西清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一，也是中国最早酿造葡萄酒的地方.清徐县素有“葡萄之乡”美称，民间流传着“清源有葡萄，相传自汉朝”的说法。境内葡萄栽培历史可上溯到2000年之前。汉朝时，清徐马峪边山一带有一姓王的皮货商人，从..

在中国北纬45°-25°广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄，葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境和地区经济发达程度的差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东部。主要酿酒葡萄产地的分布：1．东北产地包括45°以南的长白山..

1主要内容与适用范围本标准规定了普通葡萄酒的术语、分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以大于或等于50％葡萄原酒,经调配而制成的非原汁葡萄酒。本标准不适用于葡萄汽酒和原汁葡萄酒。2引用标准gb..

格鲁吉亚位于外高加索中西部，全境约２／３为山地，占国土面积１／３以上的北部地区是大高加索山脉。气候从亚热带到温带，西部年降水１０００－４０００毫米，东部年降水３００－６００毫米。土壤有红土、黄土、黑土等。格鲁吉亚复杂地貌所形..

阿根廷身为世界第五大葡萄酒生产国这一事实总是颇令人惊异。直到一二十年前，几乎阿根廷出产的所有葡萄酒都面向国内市场－那时阿根廷人平均每人年消耗葡萄酒量达到90升。时至今日，国内消费量下降了一半，因此阿根廷的酿酒商们纷纷将目光转向..

酒精强化葡萄酒酿造过程1、采收通常用来制作此类葡萄酒的葡萄会特意等到葡萄成熟度较高时才采收。部份产区采收后先经日晒提高葡萄的糖份，然后再进行榨汁。2、发酵酒精强化葡萄酒发酵前的准备和发酵过程和一般的红白葡萄酒没有太多的不同，唯..

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料经酵母菌酒精发酵而成的低度酒。在这个酿造过程中，葡萄浆果里的糖，经酵母菌的作用，分解为酒精及其副产物，而葡萄浆果里的其它成分，如丹宁、色素、芳香物质、矿物质及部分有机酸，以不变化的形式转移到葡..

一、塞浦路斯葡萄酒的历史早从4000年前的远古时起，塞浦路斯就因种植的葡萄和生产的葡萄酒而闻名。据考证，公元前2000..

新西兰较长的生长季节以及凉爽的海洋性气候(或者说亚高山带气候)为葡萄的生长提供了理想的条件。近几年来，新西兰白苏维浓多次赢得国际奖项。我们的夏敦埃酒和红酒，如：黑皮诺，赤霞珠/美乐混合酒,也正在世界范围内赢得广泛认可。新西兰的主..

·波尔多产区的葡萄酒，口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，是"法国葡萄酒王后"。·波尔多产区的气候和地理条件得天..

根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(oiv,1978),葡萄酒只能是经破碎或未经破碎的新鲜葡萄浆果或葡萄汁经完全发酵或部分发酵后获得的产品,其酒度不能低于8.5%(v/v)。但是,根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统,在一些..

所谓的加烈酒是在酿造过程中加入白兰地，使酒精浓度提高到16%-20%的葡萄酒，一般来说以雪莉和波特最广人知，当然还有其他的加烈酒，如马莎拉（marsala）和马黛拉（madeira）等。雪莉酒和波特酒的酒精浓度不同，雪莉大约18％，波特大约20％左右..

葡萄酒是大自然的产物，是健康的酒精饮品。随着生活水平、鉴赏能力的提高和人们对健康饮酒的认识，葡萄酒已逐步成为中国人喜爱的酒种。但商场内一排排包装各异的葡萄酒却常常会给你无从下手的困惑，做聪明的葡萄酒消费者唯一的途径就是当一名..

橡木桶的木料原产地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶产品品质风格的重中之重。本文以法国博特（boutes）制桶厂为例，从原产地、森林砍伐、木料处理、木桶制作、烘烤、质量追溯等方面浅述优质橡木桶的生产工艺流程和质量控制要点。◎◎橡木桶原料..

 葡萄酒的调配，被认为是调酒师最神秘的技术精髓。似乎只要有一个好的配方，就可以出来一个好的产品。这是一种误解，首先葡萄酒不是配制酒，好的葡萄酒是酿造出来的，不是加些七七八八的东西配成的，其次酿造的原酒质量不好，酿酒师也回天乏..

包装是产品实体的重要组成部分，也是企业开展促销活动的工具。好的包装能引起消费者的购买兴趣，触发其购买动机。通过对葡萄酒包装差异化的分析，企业可以进行包装设计的创新，设计出更好的能够突出产品个性、美化品牌形象、吸引消费者的优良..

法国学者ribereau-gayon和peynaud为葡萄酒工艺学作了如下定义：葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造和贮藏以及利用化学方法(规律)研究葡萄酒成分的科学。葡萄酒工艺学的目的和任务是防治葡萄酒的病害，并且利用最低的消耗尽可能地提高葡萄酒的质量和..

主题内容与适用范围本标准规定了山葡萄酒的术语、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以新鲜山葡萄或其杂交品种为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。2引用标准gb191包装储运图示标志。gb2758发酵..

在葡萄酒酒精发酵过程中，主要微生物是酵母菌，在酵母菌将糖转化成酒精的过程中，在它的体内发生了一系列的生物化学反..